Amador Outerelo recebe amigos em tradicional jantar placé
Nessa sexta-feira (21/2), o colecionador de arte Amador Outerelo reuniu amigos para um elegante jantar em seu apartamento, no Sudoeste
atualizado
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Na noite de sexta-feira (21/2), o colecionador de obras de arte Amador Outerelo abriu as portas de seu elegante apartamento no Sudoeste para mais um de seus exclusivos jantares placés. Com uma lista de convidados cuidadosamente selecionada e um menu impecável, a ocasião refletiu o cuidado do anfitrião não apenas pela gastronomia refinada, mas pelo prazer de compartilhar momentos significativos ao lado dos amigos.
De acordo com Amador, promover encontros como esse é uma forma de retribuir a felicidade e expressar gratidão pelo círculo de amizades que cultiva com tanto afeto. A reciprocidade ficou evidente ao longo da noite, quando um dos convidados, Ricardo Medina, presenteou o anfitrião com um livro, simbolizando o apreço mútuo entre eles.
“Ter amigos é a prova inconteste da minha qualidade de ser. Uma pessoa que não tenha boas qualidades certamente não tem bons amigos. E, para celebrar essa grande alegria, gosto de abrir minha casa e partilhar um pouco mais de mim, mostrando como vivo, do que gosto e da minha história de vida”, enfatizou Amador Outerelo.
Amador Outerelo reúne amigos em jantar placé
O menu foi cuidadosamente elaborado pelo chef Fabien Helleu, que o acompanha na elaboração dos jantares há mais de 10 anos. Na ocasião, Helleu apresentou uma sequência de pratos sofisticados. A noite começou com uma massa folhada recheada com pera, acompanhada de geleia agridoce de damasco, harmonizada com o elegante vinho branco Pouilly-Fumé Baron de la Doucette & Comte Lafond 2019.
Como prato principal, os convidados saborearam um linguado recheado com salmão fresco, servido com mil-folhas de legumes e molho de mostarda, combinação que conquistou elogios à mesa. Para encerrar, a sobremesa surpreendeu pela delicadeza: massa de chocolate com mousse de hortelã, finalizada com calda de hortelã e amêndoas torradas, harmonizada com o sofisticado Porto Burmester 30 Years Old Tawny.
Tradição e elegância
Como bom apreciador de arte e história, Amador fez questão de enriquecer a experiência com detalhes que carregam significado. As louças utilizadas para o jantar incluíam peças com mais de cem anos, muitas delas herança de família. No entanto, o grande destaque ficou por conta das cremeiras em porcelana sa de Limoges, do século 19, utilizadas para servir o creme de chantilly que acompanhou o café.
“Essas peças são pouco usadas hoje e, por sua originalidade, encantam os convidados. Pequenos detalhes como esse transformam um simples café em um momento especial”, destacou o anfitrião.
Confira quem esteve no jantar placé, pelas lente de Pedro Iff:
