Wine Garden é boa opção para descontrair em ambiente aberto
Às margens do lago, bar de vinhos tem menu para combinar com a bebida, no almoço e no jantar
atualizado
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Não sei você, mas eu adquiri um hábito durante a pandemia: ir a lugares abertos. Creio que depois de viver diversas experiências ao ar livre, dificilmente voltarei a privilegiar locais muito claustrofóbicos, mesmo quando a crise sanitária ar. Respirar oxigênio puro, sentir o vento e poder desfrutar de luz natural é tudo e não abro mão. Um dos lugares que me cativaram nos últimos meses foi o Wine Garden. Instalado no Pontão, o local ainda tem a vantagem da vista para o Lago Paranoá e a Ponte JK.
Ou seja, é um convite não somente para comer e beber, mas também para apreciar momentos sem pressa nem hora para ir embora. Durante o lockdown, o Wine Garden levou pizzas e hambúrgueres a lares brasilienses durante a noite. Com a flexibilização das regras de abertura de bares e restaurantes, a casa ampliou o horário de funcionamento, ando a oferecer almoço.
O menu especial, criado pelo chef Vitor Luiz para este período, está disponível até às 18h e traz criações interessantes para petiscar ou mesmo fazer aquela refeição completa. Estive por lá nesta semana para provar algumas delas, como a inha Funghi (R$ 45) composta por cogumelos salteados na manteiga de ervas e alho e acompanhada por focaccia elaborada a partir de fermentação natural.
Também arrisquei e me dei bem com o Niguiri ion (R$ 32), com base de arroz de sushi tostado, fatias de carne bovina, aioli de raiz forte, redução de balsâmico e crocante de arroz. A montagem pode ser regada com manteiga de garrafa e shoyu. Para quem prefere leveza nas entradas, a Salada Tropical (R$ 42) é a opção acertada. Leva lâminas de abacate, ovo perfeito empanado, mix de folhas, picles de carambola e pera, mais redução de balsâmico e crocante de castanha de caju.
Na próxima visita, quero provar o cachorro quente de polvo com aioli provençal (R$ 78); a barriga de porco pururucada, com maionese de milho, limão grelhado e picles de pimenta de cheiro (R$ 39); as tortilhas com tempurá de camarão, creme azedo, pico de gallo de manga e brotos (R$ 45) e a inha do Mar com camarões e lulas salteados com lâminas de alho e limão siciliano, pimenta de cheiro (R$ 89).
Pratos principais
De principal, provei o Peixe Iemanjá, com molho de vegetais, curry e lichia, cuscuz marroquino, farofa de tapioca e amêndoas laminadas (R$ 58) e a Sobrecoxa Caipira com frango, purê de abóbora com gengibre, ovo perfeito e mel trufado (R$ 46).
As opções desta seção do menu am ainda por picadinho de filé mignon, farofa crocante, ovo perfeito empanado, arroz branco e chips de banana da terra (R$ 59); tentáculos de polvo grelhados com arroz negro cremoso, tomate seco, creme azedo, limão siciliano e vinagrete de manga (R$ 119); a parmegiana de frango com pomodoro, pesto e espuma de parmesão, acompanhado de mousseline de mandioquinha e salada (R$ 55); e pelo risoto Sertão e Mar com lulas, camarões e carne seca com queijo grana padano e molho pomodoro (R$ 89). Para os vegetarianos, a opção é a musseline de mandioquinha, mix de cogumelos e vegetais grelhados, finalizada com redução de balsâmico e molho pesto (R$ 59).
Dessa vez, eu ei a sobremesa. Acho que pedi comida demais e não sobrou espaço no meu único estômago (risos). Numa outra vez, vou provar a cheesecake com calda de framboesa, telha de parmesão e sorvete de cream cheese); o pudim de café com creme mascarpone, crumble de cacau e crocante de café; o brigadeiro belga, com crocante de castanha de caju, tuile de maracujá, doce de leite e sorvete de chocolate amargo; ou o churros de tapioca com sorvete de caramelo salgado e doce de leite da casa. Cada uma delas sai a R$ 29.
Para a noite
Após às 18h, o Wine Garden acrescenta ao menu pizza com massa de fermentação prolongada. A Alla Gricia (R$ 42) leva parmesão e pedacinhos de bacon, enquanto a 3 Queijos (R$ 38) é coberta por mozzarella, parmesão e gorgonzola. Quem gosta de queijo brie, pode provar a com abobrinha italiana (R$ 42) ou a com nozes e geleia de framboesa (R$ 49). Outras boas opções são a de salame italiano com mozzarella (R$ 42) e a de copa lombo com mozzarella de búfala e raspas de limão siciliano (R$ 49)
Do forno também sai o Cheddar Burger (R$ 48), com carne da Beef ion envolvida em massa de pizza com bacon, queijo cheddar e cebola caramelizada. É bem bom e chega à mesa com chips de cará, maionese da casa e ketchup de goiabada.
Para acompanhar tudo isso, a carta de bebidas conta com rótulos de diversos países, drinques clássicos como Negroni, Gin Tônica, Aperol Spritz e Moscow Mule. Só lembre-se de que, se for beber, não dirija.
Serviço:
Wine Garden
Pontão do Lago Sul – SHIS QL 10
Funciona de domingo a quinta, das 12h à meia-noite; sexta e sábado, das 12h à 1h.
Reservas: (61) 99211-5375 (WhatsApp)
Instagram: @winegardengb
Atenção, queridos leitores: ganhamos mais um dia para falar sobre comida boa, novidades do mercado gastronômico e polêmicas que envolvem este segmento delicioso. A partir desta semana, a coluna vai ser publicada sempre às terças, quintas e sábados. Esta é ou não é uma boa notícia? Aproveitem e participem.
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