Aprenda a fazer um chocotone recheado com Leite Ninho e Nutella

Carolina Tomazetti, autora do blog Clube de Brigaderia, uniu o útil ao agradável em uma irresistível receita de chocotone. Na versão da blogueira, o pão natalino é recheado com Nutella e brigadeiro de Leite Ninho. Veja abaixo as dicas de Carol e faça a festa com essa gostosura:

Receita de chocotone

Ingredientes

– 14 gramas de fermento seco
– 125 mL de água morna
– 765 gramas de farinha de trigo
– 4 ovos
– 3 gemas
– 340 gramas de manteiga
– 205 gramas de açúcar
– 45 mL de mel
– 6 gramas de sal
– 15 gramas de saborizante (extrato de baunilha ou essência do panetone)

Modo de preparo

1º o – fazer a esponja

Para fazer a esponja, misture 7 gramas de fermento seco com 80mL de água morna. Deixe descansar por 10 minutos.
Acrescente 70 gramas de farinha de trigo e deixe descansar por 30 minutos ou até que dobre de tamanho.

2º o – fazer a 1ª massa

Coloque na batedeira, 7 gramas de fermento seco com 45 mL de água morna. Deixe descansar por 10 minutos. Adicione 2 ovos, 175 gramas de
farinha de trigo, 55 gramas de açúcar, 115 gramas de manteiga e a esponja. Bata até que fique bem uniforme. Cubra a massa e deixe-a
descansar por 01 hora a 01 hora e meia, ou até que ela dobre de tamanho.

3º o – fazer a 2ª massa
Na mesma batedeira, adicione 2 ovos, 3 gemas, 150 gramas de açúcar, 45 ml de mel, 15 gramas de saborizante, 6 gramas de mel, 225 gramas
de manteiga e bata bem. Adicione aos poucos, 420 gramas de farinha de trigo. Quando estiver bem uniforme, adicione mais 100 gramas de
farinha. Cubra a massa e deixe descansar por 2 horas, ou até que triplique de tamanho.

4º o – colocar o recheio
Pegue um pouco da massa, coloque o recheio da sua preferência e deixe descansar por 40 minutos. Faça um “X” com a faca sobre os
panetones. Leve para assar a 200ºC e asse por 5 minutos. Abaixe a temperatura para 180ºC e asse por mais 5 minutos. Abaixe a temperatura
para 160ºC e asse até que fique dourado.

Recheio

Ingredientes

– 1 lata de leite condensado
– 60 gramas de chocolate branco
– 10 gramas de manteiga
– 60 gramas de Leite Ninho
– 200 gramas de creme de leite
– Nutella

Modo de preparo

Leve o leite condensado, o chocolate branco e a manteiga ao fogo. Mexa com muito carinho até o ponto de cambalhota.
Retire a a do fogo. Adicione o Leite Ninho e o creme de leite. Recheie o chocotone com o brigadeiro de Leite Ninho e com a Nutella pura.